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NACIONALES

4 de enero de 2023

La faena bovina cayó un 8,6% en comparación con el 2021

Este año, la cabezas de faena alcanzaron un número de 2.410.501, por encima del promedio histórico pero sin superar la cantidad del año 2021.

Según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) de cierre anual, la faena de vacunos cerró 2022 con una caída del 8,6% a comparación del año 2021, aunque las exportaciones subieron en porcentaje, con China como principal comprador de carne vacuna y menudencias.

Este año, las cabezas alcanzaron un número de 2.410.501, mas de 200 mil cabezas menos que el año 2021 que obtuvo una faena de 2.638.301. Sin embargo, mas allá del descenso, superó el promedio histórico de 2,4 millones de cabezas.

Si se tiene en cuenta por categorías, el acumulado anual muestra un retroceso en los novillos del 6%, mientras que en la faena de vacas un 13,7% y en la de vaquillonas un 2,3%. Dentro de la categoría de novillos, los de 2 a 4 dientes evidenciaron un aumento interanual del 2,7%. Por otro lado, la caída mas marcada fue la de los novillos de 8 dientes que obtuvo un retroceso del 24%.

Las exportaciones crecieron

A lo largo del año el ritmo de la faena se mantuvo constante hasta que, en los últimos dos trimestres del año, a partir de junio, comenzó a descender. Esto se debe, principalmente, a que China, el principal comprador de Uruguay, comenzó a bajar en sus importaciones de carne vacuna y menudencias debido a su política de restricciones en contra del covid-19.

Según el informe de exportación publicado por la agencia Uruguay XXI, la exportación de carne bovina representó un aumento de exportaciones de 5% por encima del año 2021, equivalente a $2.557 millones de dólares. Sin embargo, el volumen decreció en un 9% pero el precio subió en un 15% y compensó la caída. China, por su parte, fue el principal comprador de carne vacuna con un ascenso del 58%, un equivalente a $1.475 millones de dólares. En segundo lugar, se encuentra la Unión Europea y Estados Unidos con un aumento del 12% y el 14% respectivamente.

Fuente: Ámbito

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